三月必吃‘强肝菜’！清肝火、助睡眠，现在上市抓紧吃，错过等一年！
今天是3月23日，正好是有香椿、蒲公英等时令野菜，此时吃最能清肝助眠。今天给大家推荐四款做法，做法也不复杂，下班了或周末都可以学起来。
✅香椿炒鸡蛋
【功效】疏肝理气，缓解春燥失眠
【食材】香椿1把、土鸡蛋3个
【做法】
1️⃣香椿洗净，沸水加半勺盐焯20秒（去亚硝酸盐），捞出挤干切碎
2️⃣鸡蛋打散加半勺淀粉水（更嫩滑），与香椿碎搅匀
3️⃣热锅倒猪油，蛋液倒入后转中小火，边缘凝固时用筷子划圈
展开剩余74%4️⃣蛋液八成熟关火，余温焖熟，撒白芝麻增香
✅枸杞芽瘦肉汤
【功效】滋肝明目，改善熬夜后虚烦
【食材】枸杞芽1把、猪里脊150g、枸杞15粒
【做法】
1️⃣猪里脊逆纹切薄片，加1勺红薯淀粉、半勺香油抓匀
2️⃣锅中水冒鱼眼泡时（约80℃）滑入肉片，小火浸熟
3️⃣撇净浮沫，放枸杞芽嫩尖煮1分钟，撒枸杞关火
4️⃣汤碗底垫紫菜碎，热汤冲入激出鲜味
✅马齿苋安神饮
【功效】清肝降火，调理多梦早醒
【食材】鲜马齿苋300g
【做法】
1️⃣马齿苋留嫩茎叶，加1勺小苏打浸泡10分钟去农残
2️⃣沸水焯30秒（去酸涩味），捞出过凉水挤干
3️⃣重新加三碗清水，中火煮8分钟至汤色微红
4️⃣滤出汤汁装保温杯，加拇指大冰糖块，全天分次饮
✅凉拌蒲公英
【功效】解毒散结，改善肝郁失眠
【食材】蒲公英1大把
【做法】
1️⃣蒲公英择去老根，淡盐水泡15分钟去土腥
2️⃣沸水加几滴油焯10秒，迅速捞起浸冰水（保脆嫩）
3️⃣攥干水分切寸段，蒜末+小米辣圈铺顶
4️⃣烧两勺菜籽油爆香花椒粒，淋在蒜末上激香，拌入2勺生抽、半勺香醋
注意：以上四款只适合用于日常养生。
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